Копчёные свиные рёбрышки
Копченые ребрышки пользуются заслуженной популярностью у покупателей. Это и непременный ингредиент горохового супа с копченостями, и вкусная, недорогая закуска к пиву. Для переработчиков это пример того, что даже грошовое сырье может приносить неплохую прибыль, а простота рецепта позволяет с успехом изготавливать этот продукт даже новичкам в коптильном бизнесе. Для проышленных объемов готовой продукции мы предлагаем использовать коптильни для профессионального копчения. Длительность выдержки сырья в рассоле суток при 0 С, вне рассола часа. Соленые ребра промывают водой температура 20 — 25 0 С , подпетеливают и оставляют для стекания воды на мин.
Быстрый рецепт на домашней кухни. Рецепт приготовления варено-копченых ребрышек очень простой и сделать их сможет любой. Нам понадобится;. Ребра 1 кг.
- Пошаговый рецепт с фото
- Фарш в готовых колбасках обычно устраивает меня по всем параметрам, но сами по себе они скучноваты, и я предпочитаю их чем-то заправить, например, вот таким горчичным соусом.
- Любите свиные ребрышки Тогда этот рецепт для вас. Одно условие — наличие коптильни.
- Приготовить засолочную смесь.
- Маринады для копченых ребрышек
- Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы. Увидела вчера здесь рецепт горохового супа с капустой, и мне этот супчик, прямо запал!
- Шаг 1 Надрежьте мембрану на обратной стороне ребер крест-накрест или ромбиком. Шаг 3 Предварительно прогрейте одну сторону гриль до температуры градусов.
- Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Овладеть искусством домашнего копчения означает перестать зависеть от изменчивого качества мясных, рыбных деликатесов в магазинах и на рынках. В самостоятельном приготовлении, к примеру, копченых ребрышек нет ничего сложного. Для всегда ароматного, вкусного результата нужно лишь соблюдать нехитрые правила копчения, правильно выбирать и подготавливать исходное сырье.
